Wedding Cake aux Fraises et Chocolat Praliné

Hello My Little Litchi, je viens de revenir du Mariage somptueux de mes amis Karine & Pierre et ça m'a donné des petites idées de recettes... Le fameux Wedding Cake!!!

C'est un gâteau qui nous vient directement des US et la seule difficulté est la manipulation de la pâte à sucre qui recouvre les couches de gâteaux. A part ça je me suis beaucoup amusée à le décorer!!!!

J'ai fait mon premier Wedding Cake avec de la pâte à sucre acheté chez ALICE DELICE mais j'ai trouvé une recette qui n'a pas l'air très compliqué que je testerai plus tard. J'ai aussi utilisé un colorant Rouge en poudre pour colorer la pâte à sucre blanche. Mais J'avoue après avoir pas mal galérer avec le dosage du colorant j'ai commandé ce matin pour mes prochains gateaux des pâtes à sucre déjà teintées chez THEMADECO et il vous livre en 24H!!! Le rêve!!!

Pour les 3 génoises j'ai utilisé la recette du BISCUIT MOELLEUX de MUMU, sans les petites de chocolat, qui est pour moi de loin le meilleur!

Pour la déco je n’était pas équipée de tous les ustensiles qui existent aujourd'hui sur le marché, mais je trouve que je me suis pas mal débrouillée...

A vous de laisser libre cours à votre imagination!!!!

Enjoy!!!

Temps de réalisation: 60min                                Ustensiles:- 3 moules ronds de différents diamètres 

Temps de cuisson: 45min                                                      - 1 rouleau de pâtisserie

Temps de repos: 20min

INGRÉDIENTS:

- 3 BISCUITS MOELLEUX de MUMU sans petites de chocolat de diamètres différents.

- 1 Tablette et demie de CHOCOLAT PRALINÉ pour dessert.

- 1 Barquette de FRAISES.

- 500g de PÂTE A SUCRE .

- 1 Pincée de COLORANT ALIMENTAIRE ROUGE.

- MAÏZENA

RÉALISATION:

- Réaliser les 3 génoises selon la recette du BISCUIT MOELLEUX de MUMU sans pépites de chocolat (Cliquez ICI pour avoir la recette). Pour cela utiliser des moules assez haut de diamètres différents afin de pouvoir les superposer. N'ayant pas autant de moules j'ai utilisé mes casseroles encastrables et sans manche en guise de moules!!! Le rendu est top!!!

- Démoulez les génoises et les laissez refroidir 20min sur du papier sulfurisé.

- Lavez, équeutez et coupez finement les FRAISES. 

- Faire fondre au bain marie le CHOCOLAT PRALINÉ.

- Couper en deux la génoise de diamètre le plus grand dans sa largeur et étalez le chocolat sur les deux faces.

- Ajoutez les fraises finement coupées et refermez la génoise.

- Saupoudrez votre plan de travail de MAÏZENA et malaxez à la main la PÂTE à SUCRE pour la détendre.

- Étalez la pâte à sucre au rouleau pour en faire une couche de 2mm. 

- Mesurez votre gâteau pour s'assurer que la pâte à sucre le recouvrira entierement.

- Étalez sur toute la surface extérieur de la génoise une couche de chocolat pour permettre à la pâte à sucre d'adhérer.

- Déposez délicatement la couche de pâte à sucre sur la génoise, lissez le dessus pour enlever toute trace de bulles d'air.

- Avec vos doigts rabattre délicatement la pâte à sucre sur le coté du gâteau et couper l’excédent avec un couteau à pointe fine.

- Réalisez les mêmes étapes avec les deux autres génoises, et superposez les.

-Décorer votre WEDDING CAKE selon vos envies!!!!

Biscuit Moelleux de Mumu aux éclats de Chocolat

Hello My Litlle Litchi,

Aujourd'hui je vous lègue ma deuxième recette de famille qui m'a été donné par Mumu!!!

Cette recette était un grand défi pour moi, car pour Ma Moitié ce gâteau est "THE" référence puisqu'il en mange depuis tout petit.... Autant vous dire que j'ai une grosse pression dès que je commence à réaliser la recette... C'est un gâteau qui ressemble à une génoise avec quelques différences : il est plus haut, plus moelleux et plus compact...

Bref il est Meilleur!!!!!

J'ai modifié la recette originale en ajoutant des pépites au chocolat mais nature il est extra!

L'originalité de la recette est que ce biscuit est fait à l'envers c'est à dire que vous allez d'abord monter les blancs en neige et ensuite y rajouter les autres ingrédients.

Munissez vous d'un verre en plastique vous en aurez besoin pour les mesures ;) .

Je vous assure qu'il va régaler les tous petits comme les plus grands!!!!

Enjoy!!!

Temps de réalisation: 15min                                                      

Temps de cuisson: 45min

INGRÉDIENTS:

-5 OEUFS

-1 Pincée de SEL

-1 Verre et demi de SUCRE en POUDRE

-1 Sachet de SUCRE VANILLE

-1/4 Verre d'HUILE

-1 Verre de JUS d'ORANGE

-2 Verres de FARINE

-1 Sachet de LEVURE CHIMIQUE

-1 Bouchon de RHUM

-1 Peu de PÉPITES au CHOCOLAT (la quantité selon vos envies et vous pouvez très bien remplacer le chocolat par des myrtilles par exemple)

RÉALISATION:

-Préchauffer le four a 160°C.

-Séparer les blancs des jaunes d'OEUFS.

-Battre les 5 blancs en neige et ajouter une pincée de SEL.

-Rajouter dans les blancs délicatement le SUCRE + le SUCRE VANILLE + les JAUNES d'OEUFS + l'HUILE + le JUS d'ORANGE + la FARINE + la LEVURE + le RHUM.

-Rouler les PEPITES de CHOCOLAT dans de la farine, et les déposer sur le gâteau. (Petite astuce pour qu'elle ne tombent pas au fond) 

-Huiler votre moule si il n'est pas en silicone.

-Mettre au four à 160°C pendant 45min (Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau car le temps dépend vraiment de votre four, ça peut varier de 10 à 15 min).

Fondant aux Pommes de la Madré!

Hello My Litlle Litchi, aujourd'hui je suis d'humeur gourmande et rien de mieux que de prendre un petit goûter au chaud à la maison, avec ma Sandysh, ambiance Mug de thé et Fondant aux Pommes sorti du four!
Cette fameuse recette m'a été donnée par ma Mamounette et je peux vous assurer qu'elle a déja fait le tour du monde!!! Ma Sister à NYC est une grande adepte de ce gâteau, qu'elle réussi divinement bien, et qui ce mange aussi bien le matin, le midi, et même le soir!!!!!!!! 
Ce Fondant est "PARVÉ" c'est à dire qu'il ne contient aucun produit laitier donc à déguster sans modération!!!
Voilà je vous lègue ma première recette de famille....
Enjoy!!!


INGRÉDIENTS:
-6 POMMES (goldens ou pink lady)
-4 OEUFS
-140g de SUCRE en POUDRE
-250g de FARINE
-1 Paquet de LEVURE CHIMIQUE
-1 Paquet de SUCRE VANILLE
-1 Tasse d'HUILE
-1 Bouchon de RHUM
-1 cuillère à café de SUCRE ROUX


RÉALISATION:
-Préchauffer le four à 160°C.
-Laver, éplucher et couper les POMMES en dés.
-Les faire macérer dans un salasdier avec la moitié du SUCRE en POUDRE (=70g) + le SUCRE VANILLE + le RHUM.
-Dans un autre saladier mélanger la FARINE + les OEUFS + l'autre moitié du SUCRE en POUDRE + la LEVURE + L'HUILE.
-Mélanger les pommes à la deuxième préparation.
-Saupoudrer légèrement le gâteau de SUCRE ROUX.
-Mettre au four à 160°C pendant 40min (le dessus du gâteau doit être doré).