Pop Cakes

Hello My Little Litchi,

Lorsque j'ai commencé à parler de mon blog à ma tendre Amie Camouch, au tout tout début quand il n'y avait qu'une petite recette, elle m'avait parlé de cette tendance venue (encore et toujours !!!!) des US!!!

"Les POP CAKES.....Tu ne connais pas???" M'a t'elle dit.... 

C'est ainsi que j'ai passé des soirées entières (Grâce à elle.... et je peux vous dire que ma Moitié la remercie :) ) à chercher le secret et le succès de ces petites boules de gâteau, plantées au bout d'un bâton de sucette... Et je peux vous le dire j'ai enfin trouvé!!!!!

La créatrice de ce phénomène n'est autre que BAKERELLA qui est devenue très célèbre grâce à ses petites merveilles. De base les Pop Cakes sont de formes rondes recouvertes d'une couche de chocolat de couleur et décorées par des petites billes, coeurs, étoiles... Mais elle a eu l'idée de recréer au bout de ces bâtons de sucettes de nombreux personnages.... J'ai alors voulu essayer à mon tour, à ma façon, ses créations et d'en réaliser des inédites made in My Little Litchi comme le Pingouin ou Bob de Monster & Cie.

Mais je vais être honnête il m'a fallu faire une commande de Chocolat de Couleur chez THEMADECO  pour réaliser mes petites oeuvres.... Vous pouvez sinon tout simplement les décorer de chocolat noir, au lait ou blanc et les parsemer de de petites billes de déco... Rien que ça ce sera magnifique!!!!

Enjoy!!!!

Temps de réalisation: 

• pour le gâteau: 15min  
• pour les Pop Cakes 10min pour une décoration facile                                                    

Temps de cuisson pour le gâteau: 45min

Temps de pose pour les Pop Cakes: 20min

INGRÉDIENTS:

• Pour le Gâteau: 

- Voir la recette du BISCUIT DE MUMU (sans les petites de chocolat)

- De la MASCARPONE qui sert de liant (ou du Nutella pour les plus gourmands)

• Pour la Décoration

- Des BÂTONS de sucettes ou des pics en bois de brochette
- Des pastilles de CHOCOLAT de COULEUR (style CANDY MELT qu'on trouve essentiellement sur internet)
- De la DÉCORATION alimentaire(comme des petits coeurs, étoiles...)
- Du colorant NOIR (pour faire les yeux, moustache...)
- Du POLYSTYRÈNE ou une BOITE d'OEUFS vide


RÉALISATION:
- Couper votre GÂTEAU refroidi en deux. (Cf Etape 1)
- Prendre un morceau de gâteau dans chaque main.
- Les mettre l'un contre l'autre et réaliser un mouvement de bas en haut pour l’émietter.
- Ajouter le liant, ici j'ai utiliser 1 grosse cuillère à soupe de MASCARPONE mais ça peut être du Nutella, pour que les miettes deviennent une pâte compacte. (Cf Etape 2)
- Réaliser des boules dans votre main, et les placer 20min au frigidaire. (Cf Etape 3)
- Faire fondre vos PASTILLES de CHOCOLAT de COULEUR dans un récipient profond. (Cf Etape 4)
- Prendre un BÂTON ou un PIC (Attention ne surtout pas enfoncer la pointe du pic dans le Pop Cakes mais l'autre côté) et tremper le bout dans du chocolat fondu. (Cf Etape 5)
- Insérer le bout chocolaté dans la boule de gâteau. (Cf Etape 6)
- Tremper le gâteau entierement dans le chocolat à la verticale sans effectuer de rotation, sinon vous pouvez modifiez la forme de la boule.
- Mettre votre sucette au dessus du récipient de chocolat et taper légèrement sur votre main qui tient le bâton pour enlever le surplus de chocolat. (Cf Etape 7)
- Planter le bâton dans du polystyrène ou une boite d'oeufs vide et décorer votre Pop Cakes. (Cf Etape 8)

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Etape 7

Etape 8

Nems au Poulet

Hello My Little Litchi,
Me revoilà avec une nouvelle recette tant attendu vraiment facile et surtout excellente!!!!
Mettons un peu de saveurs chinoises dans nos plats.... Rien de mieux que de commencer votre repas par des Nems Croquants.... Un régal!!! Petit plus de cette recette, j'ai comme d'habitude j'ai fait un peu plus que prévu, et j'ai donc congelé les Nems pas encore fris. Je les ai ressorti quelques jours après en mode apéro et ils étaient aussi bons !!!!! Sympa d'en avoir dans le congel car ces petits rouleaux se mangent très facilement et font toujours effet :)!! La seule petite difficulté est peut être de rouler les Nems mais une fois que vous avez le coup de main c'est rapide!
Enjoy!!!

Temps de réalisation: 30min                                                      

Temps de cuisson: 2min par nems

INGRÉDIENTS: (pour 15 nems)
- 15 GALETTES de RIZ
- 300 g d'ESCALOPE de POULET
- 150 g de VERMICELLES de SOJA
- 2 CAROTTES
- 25 g de CHAMPIGNONS NOIRS séchés (facultatif, moi je n'en ai pas utilisé car je n'en avais pas sous la main.... mais c'était quand même très bon :) )
- 150 g de GERMES de SOJA
- 1 OIGNONS
- 1 OEUF
- 2 cuillère à soupe de SAUCE SOJA
- 1 cuillère à café de SUCRE
- SAUCE pour nems (on en trouve facilement dans les supermarchés)
- 15 FEUILLES de LAITUE pour la décoration

RÉALISATION:
- Faire bouillir de l'eau, l'enlever du feu et mettez y les VERMICELLES de SOJA durant 15min.
- Faire de même pour les CHAMPIGNONS NOIRS.
- Égoutter les.
- Hacher les ESCALOPES de POULET et l'OIGNON épluché et lavé.
- Laver et râper les CAROTTES.
- Nettoyer, laver et égoutter les GERMES de SOJA. (Si vous utilisez comme moi des germes de soja en conserve, rincez et égouttez les)
- Mélangez, dans un saladier, les vermicelles de soja coupé en petits morceaux + les carottes + les champignons émincés + les germes de soja + l'oignon + le poulet haché.
- Ajoutez y la SAUCE SOJA + l'OEUF + le SUCRE et mélanger avec les mains.
- Mouiller un torchon propre et dépliez le sur votre plan de travail.
- Tremper les GALETTES de RIZ une à une dans un plat rempli d'eau tiède (Elles se ramollissent et deviennent souples et fragiles).
- Déposer une galette de riz mouillée sur le torchon humide
- Déposer une cuillère à soupe de farce à 3 cm d'un bord et rabattre le bord sur la farce.
- Faire rouler un tour pour que la farce soit entièrement recouverte de galette de riz. (Attention soyez très minutieux car la galette de riz et très fragile)
- Replier les 2 bords de chaque côté sur le dessus du nem puis rouler en serrant au maximum. (Voir la vidéo si dessous)
- Placer les nems roulés sur du papier sulfurisé pour éviter qu'ils collent au plat. Faire attention que les nems ne se touchent pas entre eux sinon la feuille de riz risque de se déchirer.
- Faire frire dans de l'huile bien chaude les nems pendant moins d'une minute sur chaque face, la galette de riz prend une légère couleur dorée à la différence de la feuille de brick. Faire frire au maximum 4 nems à la fois sinon la température de l'huile va diminuer, et les nems vont absorber l'huile. Surtout bien les séparer dans la poêle pour éviter le contact entre eux.
- Déposez les sur du papier absorbant et servez les tout chauds avec la sauce pour nems.

Salade de Quinoa au Poulet et ses Légumes croquants

Hello My Litlle Lichi,
De retour sur Lyon, après un petit passage sous les tropiques, le thermomètre affichant -5°C, les écharpes, les gants et même les Damarts (Oui!!!Oui!!! Vous avez bien entendu...) ressortis, rien de mieux qu'un bon petit plats pleins de saveurs et de protéines!!! 
Le quinoa pour ceux ou celles qui ne connaissent pas, ressemble à une céréale mais détrompez vous elle fait parti de la famille des épinards, betteraves, blettes... Riche en protéines et en fibres, ces petites graines sont parfaites en salade ou même pour accompagner un plat chaud!!! Mention spéciale: le quinoa ne contient pas de gluten donc pas mal pour ceux ou celles qui en sont allergique.
Autant vous dire que je n'ai pas dit à ma Moitié de quelle famille provenait le Quinoa car il m'aurait dit "De la famille des épinards??? Même pas en rêve j'en mange!!!!". Alors que ça n'a pas du tout le même goût et qu'il s'en est même resservi ;)
Il y a une multitude de recettes qui utilisent le quinoa, moi je vous en propose une avec des saveurs asiatiques!
Enjoy!!!

Temps de réalisation: 25min                                                      

Temps de cuisson: 15min

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)
- 4 BLANCS de POULET
- 150g de QUINOA
- 3 CAROTTES
- 10 RADIS
- 250g d'HARICOTS VERTS
- HUILE de SÉSAME (ou d'OLIVE si vous n'en avez pas)
- VINAIGRE BALSAMIQUE
- 1/2 CITRON VERT
- 1/2 cuillère à café de GINGEMBRE en poudre
- 4 cuillères à soupe de sauce SOJA SUCRÉE


RÉALISATION:
- Faire macérer les BLANCS DE POULET entiers dans le jus du 1/2 CITRON VERT + le GINGEMBRE en poudre + la sauce SOJA SUCRÉE.
- Faire cuire le QUINOA dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 8min puis retirez du feu et laissez encore 5min le quinoa dans l'eau chaude (Attention selon le paquet de quinoa acheté les méthodes de cuisson diffèrent). Égouttez dans une passoire le quinoa.
- En même temps faire revenir dans un filet d'HUILE de SÉSAME les HARICOTS VERTS pour qu'ils soient croquants. Salez et Poivrez les.
- Lavez, Nettoyez et couper en fines rondelles les CAROTTES.
- Lavez, Nettoyez et couper en fines lamelles les RADIS.
- Dans une poêle chaude faire cuire les BLANCS de POULET et les couper en lamelles.
- Mélanger le quinoa + lamelles de poulet + rondelles de carottes + lamelles de radis + haricots verts et verser une vinaigrette à base d'huile de sésame et vinaigre balsamique.

Wedding Cake aux Fraises et Chocolat Praliné

Hello My Little Litchi, je viens de revenir du Mariage somptueux de mes amis Karine & Pierre et ça m'a donné des petites idées de recettes... Le fameux Wedding Cake!!!

C'est un gâteau qui nous vient directement des US et la seule difficulté est la manipulation de la pâte à sucre qui recouvre les couches de gâteaux. A part ça je me suis beaucoup amusée à le décorer!!!!

J'ai fait mon premier Wedding Cake avec de la pâte à sucre acheté chez ALICE DELICE mais j'ai trouvé une recette qui n'a pas l'air très compliqué que je testerai plus tard. J'ai aussi utilisé un colorant Rouge en poudre pour colorer la pâte à sucre blanche. Mais J'avoue après avoir pas mal galérer avec le dosage du colorant j'ai commandé ce matin pour mes prochains gateaux des pâtes à sucre déjà teintées chez THEMADECO et il vous livre en 24H!!! Le rêve!!!

Pour les 3 génoises j'ai utilisé la recette du BISCUIT MOELLEUX de MUMU, sans les petites de chocolat, qui est pour moi de loin le meilleur!

Pour la déco je n’était pas équipée de tous les ustensiles qui existent aujourd'hui sur le marché, mais je trouve que je me suis pas mal débrouillée...

A vous de laisser libre cours à votre imagination!!!!

Enjoy!!!

Temps de réalisation: 60min                                Ustensiles:- 3 moules ronds de différents diamètres 

Temps de cuisson: 45min                                                      - 1 rouleau de pâtisserie

Temps de repos: 20min

INGRÉDIENTS:

- 3 BISCUITS MOELLEUX de MUMU sans petites de chocolat de diamètres différents.

- 1 Tablette et demie de CHOCOLAT PRALINÉ pour dessert.

- 1 Barquette de FRAISES.

- 500g de PÂTE A SUCRE .

- 1 Pincée de COLORANT ALIMENTAIRE ROUGE.

- MAÏZENA

RÉALISATION:

- Réaliser les 3 génoises selon la recette du BISCUIT MOELLEUX de MUMU sans pépites de chocolat (Cliquez ICI pour avoir la recette). Pour cela utiliser des moules assez haut de diamètres différents afin de pouvoir les superposer. N'ayant pas autant de moules j'ai utilisé mes casseroles encastrables et sans manche en guise de moules!!! Le rendu est top!!!

- Démoulez les génoises et les laissez refroidir 20min sur du papier sulfurisé.

- Lavez, équeutez et coupez finement les FRAISES. 

- Faire fondre au bain marie le CHOCOLAT PRALINÉ.

- Couper en deux la génoise de diamètre le plus grand dans sa largeur et étalez le chocolat sur les deux faces.

- Ajoutez les fraises finement coupées et refermez la génoise.

- Saupoudrez votre plan de travail de MAÏZENA et malaxez à la main la PÂTE à SUCRE pour la détendre.

- Étalez la pâte à sucre au rouleau pour en faire une couche de 2mm. 

- Mesurez votre gâteau pour s'assurer que la pâte à sucre le recouvrira entierement.

- Étalez sur toute la surface extérieur de la génoise une couche de chocolat pour permettre à la pâte à sucre d'adhérer.

- Déposez délicatement la couche de pâte à sucre sur la génoise, lissez le dessus pour enlever toute trace de bulles d'air.

- Avec vos doigts rabattre délicatement la pâte à sucre sur le coté du gâteau et couper l’excédent avec un couteau à pointe fine.

- Réalisez les mêmes étapes avec les deux autres génoises, et superposez les.

-Décorer votre WEDDING CAKE selon vos envies!!!!

Sablé aux pommes caramélisées et sa mousse de fromage blanc

Me revoilà My Litlle Litchi, non non je ne vous ai pas oublié.... J'ai seulement pris quelques jours de vacances loin du froid, de Lyon et à mon plus grand regret des fourneaux....

Mais je suis de retour la tête remplie d'idées et de nouvelles recettes alors pour commencer le mois de février rien de mieux que de travailler les produits de saison.... Les Pommes Pink Lady!!!

En vérité, je recevais pour son dernier soir à Lyon ma tendre amie Sarah, et je voulais lui faire un petit dîner "presque parfait" pour qu'elle revienne très vite!!! Et non je ne fait pas des desserts comme celui ci tous les soirs.... Déçus?  ;)

C'est un dessert qui a fait effet et qui se prépare à l'avance, seul le montage est fait au dernier moment. 

Et honnêtement il est vraiment facile à réaliser....

A vous de jouer,

Enjoy!!!! 

Temps de réalisation: 60min                         Ustensiles:- Papier sulfurisé                      

Temps de cuisson: 45min                                              - 6 moules rond type nonnettes

Temps de repos: 30min                                           

INGRÉDIENTS: (Pour 6 personnes)

• Pour les SABLÉS

- 110g de FARINE de BLÉ

- 70g de SUCRE semoule

- 2 JAUNES d'OEUFS

- 80g de BEURRE doux (Sortez le du frigo 10min avant le commencement de la recette)

- 1 gousse de VANILLE

• Pour la MOUSSE de FROMAGE BLANC

- 100g de FROMAGE BLANC
- 20cl de CRÈME FLEURETTE 
- 50g de SUCRE SEMOULE
- 2 JAUNES d'OEUFS

• Pour les POMMES CARAMÉLISÉES

- 5 POMMES PINK LADY

- 60g de SUCRE semoule

RÉALISATION:

• Pour les SABLÉS

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Fendre la gousse de VANILLE en deux sur toute la longueur et récupérer, avec la lame d'un couteau, les graines.
- Dans un bol, mélanger avec les mains le SUCRE + la FARINE + le BEURRE ramolli + les graines de la gousse de VANILLE + les JAUNES d'OEUFS pour obtenir une pâte homogène.

- Placer la pâte sablée entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis l'étaler sur 5 mm d'épaisseur au rouleau. 

- Placer la au réfrigérateur 10min pour la faire durcir.

- Découper dans la pâte des ronds à l'aide de moule de 7 à 10 cm de diamètre. 

- Disposer les sur une feuille en silicone ou papier sulfurisé avec les moules.

- Enfourner les sablés à 180 °C pendant 15 min.

• Pour la MOUSSE de FROMAGE BLANC

- Fouetter les JAUNES d'OEUFS + SUCRE pour obtenir un sabayon blanc et mousseux. 

- Ajouter le FROMAGE BLANC délicatement.
- Dans un bol, fouetter la crème fleurette en chantilly à l'aide d'un batteur, puis l'incorporer au sabayon. 

- Réserver au frais au minimum 30 min.

• Pour les POMMES CARAMÉLISÉES

- Éplucher les POMMES, les vider et les couper en quartiers de 1cm d'épaisseur.
- Dans une poêle, faire fondre le SUCRE à feu moyen (Th7 sur ma plaque à induction) jusqu'à obtention d'un caramel. Ne surtout pas ajouter de l'eau ni remuer le sucre tant qu'il n'est pas entierement fondu. Si vous avez une plaque qui fonctionne au gaz le sucre va fondre d'abord sur les cotés de la poêle et inversement pour une plaque à induction, le sucre va fondre d'abord au centre de la poêle. Vous pouvez prendre une cuillère en bois et ramener le sucre fondu vers le sucre encore cristallisé si votre sucre prend du temps à fondre .

- Ajouter les pommes, les laisser cuire 10 bonnes minutes pour les caraméliser en les remuant délicatement à mi-cuisson. Faire bien attention à la cuisson pour éviter que le caramel ne brûle. Les pommes doivent être bien moelleuses.

- Une fois les pommes cuites, les tasser sur le sablé dans les 6 petits moules.

- Démouler délicatement dans votre assiette.

- Servir tiède accompagné de la mousse de fromage blanc.

Biscuit Moelleux de Mumu aux éclats de Chocolat

Hello My Litlle Litchi,

Aujourd'hui je vous lègue ma deuxième recette de famille qui m'a été donné par Mumu!!!

Cette recette était un grand défi pour moi, car pour Ma Moitié ce gâteau est "THE" référence puisqu'il en mange depuis tout petit.... Autant vous dire que j'ai une grosse pression dès que je commence à réaliser la recette... C'est un gâteau qui ressemble à une génoise avec quelques différences : il est plus haut, plus moelleux et plus compact...

Bref il est Meilleur!!!!!

J'ai modifié la recette originale en ajoutant des pépites au chocolat mais nature il est extra!

L'originalité de la recette est que ce biscuit est fait à l'envers c'est à dire que vous allez d'abord monter les blancs en neige et ensuite y rajouter les autres ingrédients.

Munissez vous d'un verre en plastique vous en aurez besoin pour les mesures ;) .

Je vous assure qu'il va régaler les tous petits comme les plus grands!!!!

Enjoy!!!

Temps de réalisation: 15min                                                      

Temps de cuisson: 45min

INGRÉDIENTS:

-5 OEUFS

-1 Pincée de SEL

-1 Verre et demi de SUCRE en POUDRE

-1 Sachet de SUCRE VANILLE

-1/4 Verre d'HUILE

-1 Verre de JUS d'ORANGE

-2 Verres de FARINE

-1 Sachet de LEVURE CHIMIQUE

-1 Bouchon de RHUM

-1 Peu de PÉPITES au CHOCOLAT (la quantité selon vos envies et vous pouvez très bien remplacer le chocolat par des myrtilles par exemple)

RÉALISATION:

-Préchauffer le four a 160°C.

-Séparer les blancs des jaunes d'OEUFS.

-Battre les 5 blancs en neige et ajouter une pincée de SEL.

-Rajouter dans les blancs délicatement le SUCRE + le SUCRE VANILLE + les JAUNES d'OEUFS + l'HUILE + le JUS d'ORANGE + la FARINE + la LEVURE + le RHUM.

-Rouler les PEPITES de CHOCOLAT dans de la farine, et les déposer sur le gâteau. (Petite astuce pour qu'elle ne tombent pas au fond) 

-Huiler votre moule si il n'est pas en silicone.

-Mettre au four à 160°C pendant 45min (Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau car le temps dépend vraiment de votre four, ça peut varier de 10 à 15 min).

Fondant aux Pommes de la Madré!

Hello My Litlle Litchi, aujourd'hui je suis d'humeur gourmande et rien de mieux que de prendre un petit goûter au chaud à la maison, avec ma Sandysh, ambiance Mug de thé et Fondant aux Pommes sorti du four!
Cette fameuse recette m'a été donnée par ma Mamounette et je peux vous assurer qu'elle a déja fait le tour du monde!!! Ma Sister à NYC est une grande adepte de ce gâteau, qu'elle réussi divinement bien, et qui ce mange aussi bien le matin, le midi, et même le soir!!!!!!!! 
Ce Fondant est "PARVÉ" c'est à dire qu'il ne contient aucun produit laitier donc à déguster sans modération!!!
Voilà je vous lègue ma première recette de famille....
Enjoy!!!


INGRÉDIENTS:
-6 POMMES (goldens ou pink lady)
-4 OEUFS
-140g de SUCRE en POUDRE
-250g de FARINE
-1 Paquet de LEVURE CHIMIQUE
-1 Paquet de SUCRE VANILLE
-1 Tasse d'HUILE
-1 Bouchon de RHUM
-1 cuillère à café de SUCRE ROUX


RÉALISATION:
-Préchauffer le four à 160°C.
-Laver, éplucher et couper les POMMES en dés.
-Les faire macérer dans un salasdier avec la moitié du SUCRE en POUDRE (=70g) + le SUCRE VANILLE + le RHUM.
-Dans un autre saladier mélanger la FARINE + les OEUFS + l'autre moitié du SUCRE en POUDRE + la LEVURE + L'HUILE.
-Mélanger les pommes à la deuxième préparation.
-Saupoudrer légèrement le gâteau de SUCRE ROUX.
-Mettre au four à 160°C pendant 40min (le dessus du gâteau doit être doré).

Oeuf Poché et ses Lentilles Gourmandes parfumés à l'Huile de Truffe

Hello My Little Litchi, aujourd'hui j'ai une invitée surprise à Lyon!!!!!!! J'ai le plaisir de vous présenter ma Sandysh.... Venue pour quelques jours, je lui ai organisé un petit programme, très sympathique, pour être sure qu'elle revienne très vite ;) !!! Coup classique que j'orchestre dès qu'on a des invités, pour faire croire que Lyon est une ville de FOLIE!!! Youhouuuu!!! Je sais c'est bas... Mais bon je n'ai trouvé que ce moyen pour m'assurer une deuxième visite!!!
Bref au programme petit cours de cuisine à L'ATELIER des CHEFS pour nous apprendre des recettes avec des produits de saison. On a passé un très bon moment et je vous conseille d'aller sur leur site, il y a la liste des cours dans plusieurs grandes villes de France.
Au menu une petite entrée simple qui fait effet dans une verrine, la seule grosse difficulté c'est la réalisation de l'oeuf poché, mais pour vous My Little Litchi, je vais vous livrer tous les conseils et les astuces!!!
A vous maintenant....
Enjoy!!!


INGRÉDIENTS: (Pour 6 personnes)

-100g de LENTILLES VERTES

-6 OEUFS

-2 ÉCHALOTES

-10cl VINAIGRE ALCOOL BLANC

-10g de GROS SEL

-1l d'EAU

-5cl d'HUILE de TRUFFE BLANCHE

-6 Pincées de SEL FIN

-6 Tours de Moulin à POIVRE

-5cl d'HUILE d'OLIVE
-3 Branches de CERFEUIL

RÉALISATION:

-Mettre les oeufs à température ambiante.

-Éplucher les échalotes et les tailler en fines lamelles. 

-Faire suer les échalotes à l'huile d'olive pendant 3min dans une casserole.

-Ajouter les lentilles et mouiller avec de l'eau (2,5 fois le poids des lentilles en volume d'eau). Ne surtout pas assaisonner avec du sel à cette étape sinon le temps de cuisson des lentilles augmente considérablement.

-Cuire à feu doux durant 30 min.
-Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir dans une grande casserole et ajouter le vinaigre blanc. (Le vinaigre permet à l'oeuf de coaguler rapidement et donc d'éviter que le blanc ne se détache du jaune)
-Casser 1 oeuf dans une tasse.
-Mélanger l'eau de cuisson à l'aide d'un fouet afin de créer un fort tourbillon.
-Vider rapidement la tasse dans l'eau, juste frémissante, le plus près du bord de la casserole pour que l'oeuf soit pris dans le tourbillon. 
-Le cuire pendant 2 min 30, puis le réserver sur une assiette huilée.
(il vaut mieux faire les oeufs pochés un à un, il faut beaucoup d'entrainement mais je suis sure que vous allez y arriver!!!!)
-Déposer dans une verrine les lentilles chaudes et déposer délicatement l'oeuf par dessus.
-Décorer de cerfeuil et pulvériser l'huile de truffe blanche.

Croissant Saumon Cream Cheese

C'est l'heure de l'apéro? Je vous ai trouvé une petite mise en bouche qui va vous faire saliver My little Litchi....
J'en avais marre des chips, gressins et crackers habituels alors je me suis lancée dans la confection de mini croissants.... et ils ont été dévorés dès leur sorti du four!!!!!
Ça prend vraiment 10min à tout casser et franchement c'est délicieux.....
A votre tour.....
Enjoy!!!


INGRÉDIENTS: (Pour 20 petits Croissants)
-1 rouleau de PÂTE FEUILLETÉE
-100g de CREAM CHEESE PHILADELPHIA ou du KIRI
-1 plaquette de 80g de SAUMON FUMÉ
-1 JAUNE d'OEUF + un fond de CAFÉ pour la dorure.
-1 cuillère à café de SÉSAME pour la décoration.


RÉALISATION:
-Dérouler votre PÂTE FEUILLETÉE sur votre plan de travail.
-Couper 2 larges rectangles et dans chacun d'eux dessiner des triangles. (Cf Etape 1)
-Étaler sur chaque triangle du CREAM CHEESE.
-Déposer sur la base du triangle une fine lamelle de SAUMON FUMÉ.  (Cf Etape 2)
-Rouler la pâte feuilletée de la base du triangle vers la pointe. (Cf  Etape 3)
-Préchauffer le four à 180°C.
-Badigeonner les croissants avec le mélange JAUNE d'OEUF + fond de CAFÉ.
Si vous les préparez à l'avance badigeonnez les une première fois et mettez les au frigidaire. Dès que vos convives arrivent, sortez les et badigeonnez les de nouveaux, et saupoudrez les de SÉSAME.
 -Mettre les croissants au four pendant 10 bonnes minutes.

Etape 1

                                    Etape 2                                               Etape 3                                                                 

Salade de Pâtes à l'Italienne

Hello My Little Litchi, mais non je ne vous ai pas oublié.... Seulement hier on a organisé une petite soirée à la maison et entre réaliser de bons petits plats à manger et me faire jolie pour recevoir mes invités je n'ai pas eu le temps de vous écrire!
Mais me revoilà!!!!!
Au Menu hier une belle Salade de Pâtes à l'Italienne....C'est convivial et en plus ça plait toujours!!!
Pour les pâtes fourrées vous pouvez prendre au goût que vous aimez et même faire un mélange comme moi, chèvre/épinards et parmesan/basilic c’était très bon!
Enjoy!!!!


INGRÉDIENTS: (Pour 6 personnes)
-1 Barquette ou 250g de TOMATES CERISES
-4 TOMATES
-2 Pots de BILLES de MOZZARELLA 
-2 Paquets de PÂTES FOURRÉES chèvre/épinards, parmesan/basilic..... (Au rayon Frais)
-230g ou un bocal d'OLIVES NOIRES
-2 Cuillères à soupe de MOUTARDE à l'ANCIENNE
-1 Cuillère à soupe de VINAIGRE BALSAMIQUE
-2 Cuillères à soupe de HUILE d'OLIVE
-SEL, POIVRE


RÉALISATION:
-Laver,couper les TOMATES et les TOMATES CERISES en quartiers.
-Couper en 2 les BILLES DE MOZZARELLA.
-Rincer et égoutter les OLIVES NOIRES.
-Faire cuire dans de l'eau bouillante salée les PÂTES FOURRÉES pendant le temps indiqué sur le paquet et égouttez les.
-Dans un petit bol préparer la sauce en mélangeant la MOUTARDE à l'ANCIENNE + VINAIGRE BALSAMIQUE + HUILE d'OLIVE.
-Dans un grand saladier mélanger les tomates + tomates cerises + olives noires + pâtes fourrées et ajouter par dessus la sauce.