Velouté de Carottes et Poireaux

Voilà en exclusivité rien que pour vous My Little Litchi la deuxième recette très attendue du défi "Faisons lui aimer la Soupe!!!" Bon alors la première recette avait séduit ma Moitié et celle là encore plus!!! Fou, surtout qu'il ne rafolle pas des poireaux....

C'est un bon classique qui marche très bien et qui est consistant sans ajouter de matière grasse.... Important pour cette semaine rythmé de petits plats légers et de températures assez basses à Lyon!!!

Pour ajouter un petit peu de croquant vous pouvez parsemer la soupe de petits croûtons ;)

Enjoy!!!

INGRÉDIENTS:

-3 POIREAUX

-3 CAROTTES

-1 OIGNONS

-1 CUBE saveurs LÉGUMES

-1 cuillère à Soupe d'HUILE d'OLIVE

-SEL, POIVRE

-EAU chaude

RÉALISATION:

-Nettoyer, éplucher et couper les CAROTTES + POIREAUX + OIGNONS.
-Faire revenir l'OIGNON dans l'HUILE d'OLIVE jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole.

-Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 5min.

-Remplir la casserole d'eau jusqu'à recouvrir les légumes ( Ne pas mettre trop d'eau sinon le velouté sera trop liquide ).

-Mettre le CUBE saveurs légumes, saler, poivrer.

-Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits ( pour le savoir enfoncer une lame d'un couteau dans une des carottes et il faut que ce soit tendre).

-Mouliner la souper jusqu'à disparition de morceaux, il faut que la soupe soit lisse.

Velouté de Courgettes et sa touche de Boursin

Ça y est My Little Litchi les bonnes résolutions de l'année 2012 ont pointé leur nez dans mes nouvelles recettes....

Objectif : Se mettre au vert après les petits excès de cette semaine de fêtes!

Rien de mieux qu'un bon petit bol de soupe pour commencer la semaine Light.... 

Quand j'ai annoncé à ma Moitié le Menu du soir il m'a lancé un regard noir avec un mélange de dégoût, de déception et m'a lancé d'un ton désinvolte "Et sinon il y a quoi d'autre?????" ARRRHHHH!!!!

Me voilà donc, en plus de mes résolutions, prête à relever un défi de taille... Lui faire aimer la Soupe!

Mais pas n'importe quelle soupe... Pas celle trop liquide, trop fade, qui donne faim au bout d'une heure!!!!

Non , je parle de celle qui est onctueuse, sans crème, light et qu'on se ressert... 

La guerre contre la soupe est lancée!!!!!!!!

INGRÉDIENTS: (Pour 2 bons bols... Et oui... Mes proportions sont en fonction de ma petite vie de couple!)

-4 COURGETTES

-1 OIGNON

-1 CUBE saveur LÉGUMES

-1 cuillère à café de fromage BOURSIN

-SEL,POIVRE

-1 cuillère à café d'HUILE d'OLIVE

-EAU

RÉALISATION:

-Éplucher, laver et couper l' OIGNON + COURGETTES.

-Faire revenir dans une casserole avec l'HUILE d'OLIVE l'oignon, jusqu'à qu'il soit doré.

-Rajouter les courgettes et remuer pendant 5min.

-Recouvrir d'EAU l'oignon et les courgettes.

-Ajouter l CUBE saveur LÉGUMES + une pincée de SEL + POIVRE.

 -Laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

(J'ai dû remettre à 2 fois de l'eau pour que mes courgettes soient totalement cuites. Attention à la fin de la cuisson il faut que l'eau recouvre juste les courgettes, s'il y en a trop le velouté sera trop liquide.)

-Mixer les courgettes (avec un Mixeur Plongeant si vous êtes équipés sinon dans votre Mixeur)

-Rajouter au dernier moment une petite touche de BOURSIN.